Ravitsemus hyperlipoproteinemiassa

• esittely
• Hypertriglyseridemian erityispiirteet

esittely

Hyperlipoproteinemia liittyy epänormaaliin veren lipiditasojen nousuun. Nämä arvot viittaavat siihen kolesteroli ja (tai) triglyseridit. Syyt tähän voivat olla geneettiset. Useimmissa tapauksissa syy on kuitenkin yhdistelmä perinnöllisiä ja ruokavalioon liittyviä tekijöitä. Erittäin monimutkaiseen rasvan aineenvaihduntaan voivat vaikuttaa lukuisat ravitsemustekijät hyvin eri tavoin.

Liiallisen kalori- ja liikalihavuuden lisäksi ruokavalion rasvan määrä ja koostumus, ruuan mukana otettu kolesteroli sekä hiilihydraattien ja kuitujen saannin laatu ovat erityisen tärkeitä. Ylipainoiset ihmiset johtavat usein triglyseridien ja hyperkolesterolemian lisääntymiseen. Ns. HDL-kolesteroli (korkean tiheyden lipoproteiinit, korkean tiheyden lipoproteiinit) vähenee. Sitä kutsutaan myös ”hyväksi kolesteroliksi”, koska nämä proteiinit kuljettavat veressä liukenematonta kolesterolia ja kykenevät absorboimaan jo talletettu kolesteroli. Siksi veren HDL-tason tulisi olla mahdollisimman korkea. LDL-kolesterolitasot (matalatiheyksiset lipoproteiinit, matalatiheyksiset lipoproteiinit) lisääntyvät yleensä ja verisuonen kalkkiutumisen riski kasvaa. Jos sinulla on ylipaino ja liikalihavuus, jolla on selkeä runko (omenatyyppi), hyperlipoproteinemia liittyy usein insuliinin tehon heikkenemiseen ja seurauksena lisääntyneeseen vapautumiseen. Lisäksi siellä on usein korkea verenpaine ja taipumus tromboosiin. Tätä oireketjua kutsutaan myös metabolinen oireyhtymä nimetty.

Lisätietoja aiheesta löytyy osoitteesta ravitsemus

Ruokavalioon liittyvät syyt

Ruokarasva ja siihen liittyvät rasvat

• Tyydyttynyt rasva: (sisältyy pääasiassa eläinrasvoihin liha, makkara, rasvaiset maitotuotteet) on suurin kolesterolia nostava vaikutus.
• Monityydyttymättömät rasvahapot: kasvirasvoista kuten Rapsiöljy, oliiviöljy alempi kokonais- ja LDL-kolesteroli

• Monityydyttymättömät rasvahapot: Omega-6-rasvahapot kasviöljyistä, kuten auringonkukat- tai Vehnänalkioöljy matalampi kolesteroli vähemmän kuin monityydyttymättömiä rasvahappoja.

• Omega-3-rasvahapot: kylmävesikalasta (Makrilli, silli, lohi) alhaisemmat triglyseridit hypertriglyseridemiassa.

• Transrasvahapot: joista suurin osa on valmistettu kemiallisesti hydrattuista rasvoista, lisäävät kokonais- ja LDL-kolesterolia ja alentavat HDL-kolesterolia. Vaikutus veren lipiditasoon on epäsuotuisa.

• Ruokavaliokolesteroli: Jos kolesterolin saanti ruuan kanssa on lisääntynyt (eläinruoista, kuten munista, muista eläimenosista), veren kolesterolipitoisuuteen tuskin vaikuttaa negatiivisesti. On kuitenkin harvoja ihmisiä, joilla geneettisen taipumuksensa vuoksi kehittyy myös merkittävä verenkorkeus syödessään korkeaa kolesterolia

hiilihydraatit

Yhdessä vähentyneen saannin kanssa tyydyttyneet rasvat vaikuttaa Hiilihydraattien saanti on positiivinen vaikutus veren lipiditasoon. Yhteensä ja LDL-Kolesterolipitoisuus laskee voimakkaasti. triglyseridit nousevat usein.

kuitu

Niillä on positiivinen vaikutus veren lipiditasoon. Jos Kuitupitoisuus Muiden ravinteiden päivittäinen saanti vähenee yleensä. Useimmiten rasvan ja sokerin saanti vähenee. Ruoan tärkkelyspitoisuus kasvaa ja kaikki nämä tekijät yhdessä aiheuttavat myönteisen vaikutuksen veren lipiditasoon.

Ravitsemusterapia hyperkolesterolemian hoidossa

Sisältää myös korkeiden kolesterolitasojen tapauksessa kohonnut ruumiinpaino ennen laihtuminen on ensimmäinen askel hoidossa.

Muutoin seuraavia perussääntöjä sovelletaan veren rasvaa alentavaan ruokavalioon:

1. Kokonaisrasvan saannin vähentäminen 30 prosenttiin ruokaenergiasta.

Päivittäinen kalorikulutus on 2000 kaloria olisi kyse 65g Rasvaa yhteensä. Tämä rasva koostuu hajotetusta rasvasta, ruoanlaittorasvasta ja piilotetusta rasvasta. Erityisesti tyydyttyneiden eläinrasvojen määrää tulisi vähentää liha, makkara, maito- ja Maitotuotteet. Nämä rasvat tulevat enimmäkseen piilossa. Myös kasvirasvojen tyydyttyneet rasvahapot, kuten Kookosöljy ja Palmuydinrasva eivät sovellu. Tyydyttyneiden rasvahappojen ei saisi olla yli 7–10% energian saannista, ja vain vähärasvaiset tuotteet ovat tarpeen (Liha, makkara, maitotuotteet) tämän tavoitteen saavuttamiseksi. Eläinrasvojen joukossa kylmävesikalan rasvat (Lohi, makrilli, silli) poikkeus. Ne sisältävät Omega-3-rasvahapot joilla on suotuisa vaikutus kolesterolitasoon. Kemiallisesti hydrattujen rasvojen ja niiden sisältämien transrasvahappojen saantia tulisi välttää. Näitä kemiallisesti kovetettuja rasvoja löytyy pääasiassa valmiista aterioista, paistamisrasvoista ja halvoista margariineista. Ainesosaluettelossa ne esiintyvät aina nimityksellä: kasviöljyt, kovettuneet tai osittain kovetetut.

Rasvaa säästävät keittomenetelmät, kuten grillaaminen, höyryttäminen foliossa ja kypsennys päällystetyissä astioissa, helpottavat myös näkyvien rasvojen säästämistä.

2. Mono- ja monityydyttymättömien rasvahappojen osuuden kasvu

10–15% energiasta tulisi tulla monityydyttymättömistä rasvahapoista ja vain 7–8% energiasta monityydyttymättömät rasvahapot. Aikaisemmin monityydyttymättömiä rasvahappoja pidettiin sopivimpana pitkään Kolesterolitasot laskea. Näitä rasvahappoja löytyy esimerkiksi Safloriöljy, auringonkukkaöljy, soijaöljy ja Vehnänalkioöljy. Nyt suositellaan kuluttamaan enemmän monityydyttymättömiä rasvahappoja (oliiviöljystä, rypsiöljystä, maapähkinäöljystä) kuin monityydyttymättömiä rasvahappoja. Näitä rasvoja tulisi käyttää myös säästeliäästi. Öljyt, joissa on suuri määrä tyydyttymättömiä rasvahappoja, eivät kestä niin kauan ja ovat vähemmän sopivia kuumentamiseen kuin öljyt, joissa on suuri määrä tyydyttymättömiä rasvahappoja.

3. Monimutkaisemmat hiilihydraatit ja kuidut

50% päivittäisestä kalorien saannistasi on tarkoitus olla loppunut hiilihydraatit tulla. Niin kutsuttu "monimutkaiset hiilihydraatitValmistettu täysjyvätuotteista, perunoista, palkokasveista, vihanneksista ja hedelmistä. Jos tätä suositusta noudatetaan, ruokavalion kuitupitoisuus kasvaa väistämättä ravitsemus. Ihannetapauksessa sen tulisi olla 25 g päivässä. Kolesterolia alentavaa vaikutusta tulisi käyttää (vaikka vain vähän) liukoista kuitua Kauratuotteet, palkokasvit ja Pektiinirikkaat hedelmät (Omenat, päärynät, marjat) olla säännöllisiä ruokakomponentteja.

4. Päivittäisen kolesterolin saannin tulisi olla alle 300 mg

Veren arvoon voidaan vaikuttaa vain hyvin vähän yksinkertaisesti alentamalla ruokavalion kolesterolipitoisuutta. On tärkeämpää, että sellainen on vähärasvainen ruokavalio noudatettava edellä kuvattujen periaatteiden mukaisesti. Koska kolesterolia esiintyy vain eläinrasvoissa apuaineena, ja pääasiassa rasvapitoisuuksissa, eläinrasvojen kokonaisrasvojen vähentäminen ja kolesterolipitoisuuden vähentyminen tapahtuvat automaattisesti samanaikaisesti. Vain erityisen korkeakolesterolisten ruokien kuten Muut eläimenosat, munat, kuoret- ja äyriäinen on rajoitettava.

Ravitsemushoito hypertriglyseridemiaa varten

Tähän veren lipidiarvojen nousuun liittyy usein ylipaino, diabetes ja korkeampi Alkoholin saanti. Jos näitä syitä hoidetaan onnistuneesti, myös useimmissa tapauksissa se vähenee Triglyseridipitoisuus seerumissa. liikalihavuus pitäisi perustua vähärasvaisen, tasapainoisen sekoitetun ruokavalion periaatteisiin. Varten ravitsemus Lisääntyneissä triglyseriditasoissa sovelletaan samoja ravitsemusperiaatteita kuin korkeissa kolesterolipitoisuuksissa. Seuraavat erityispiirteet on kuitenkin otettava huomioon:

1. Jos mahdollista, alkoholia tulisi välttää kokonaan.
2. Sokeri ja sokeriruuat kuten Makeiset, leipomotuotteet, sokerijuomat pitäisi olla hyvin rajallinen. Sokerin korvikkeet (Sorbitoli, ksylitoli, fruktoosi eivät sovellu. Makeutusaineet (Sakkariini, aspartaami, syklamaatti) eivät vaikuta negatiivisesti veren lipiditasoon ja ovat sopivia pieninä määrinä.
3. Korkean kuitupitoisuuden sisältävät täysjyvätuotteet ovat edullisia.
4. Mieluummin Omega-3-rasvahapot. Makrellin, tonnikalan, lohen ja sillin säännöllinen kulutus.

Sopivat ja sopimattomat ruuat

Suositellut ruuat

Niiden tulisi olla pääosa päivittäisestä ruokavaliosta. Sinä olet rasva- ja alhainen kolesteroli tai kolesteroliton ja tai) korkea kuitu. Luettelossa mainitut rasvaiset kalat ja syötävät öljyt sisältävät edullisen rasvahappokoostumuksen. Tässä yhteydessä on kuitenkin myös rajoitettava kulutettua määrää.

Ruokaöljyt:

• Rapsiöljy, oliiviöljy
• Liha-, siipikarja-, makkaratuotteet:
• Kaikki vähärasvainen liha, nahaton siipikarja, suolaliha, kalkkunanrintafilee

Kalastaa:

• Kaikki tyypit vähärasvaiset kalat (silakka, turska, punasimppu, taimen). Myös silli, makrilli, lohi ja tonnikala.

Maito ja maitotuotteet:

• Vähärasvainen maito (1,5%), kirnupiimä, vähärasvainen kvarkki, raejuusto, käsijuusto.

munat:

• proteiini

Viljatuotteet:

• Kaikki täysjyvätuotteet. Leipä, viljahiutaleet, täysjyvätuotteista kauratuotteet, maissi, vihreä speltti, tattari, hirssi, täysjyväriisi

vihannekset

• Kaikki vihannekset (tuoreet tai jäädytetyt) raa'ina vihanneksina tai keitetyt, vähärasvaiset valmistetut, palkokasvit

perunat

• Takkiperunat (uudet perunat kuorineen), keitetyt perunat

hedelmä

• Kaikenlaiset hedelmät, tuoreet tai jäädytetyt. Makeuttamaton hedelmäkompotti, hedelmäjäätelö tai hedelmäsorbe makeuttamattomasta, puhtaasta hedelmämehusta

juomat

• Kivennäisvesi, vesijohtovesi, yrtti- ja hedelmätee ilman sokeria, musta tee ja kahvi maltillisesti, mehu spritzer, makeuttamaton hedelmämehu, vihannesmehu.

Muut tuotteet

• Tuoreet ja kuivatut yrtit, mausteet, sinappi, etikka

Ruoka sopii maltillisesti

Tämän ryhmän tuotteita ei pidä kuluttaa päivittäin tai suurina määrinä.

Syötävät rasvat

• Auringonkukkaöljy, maissiöljy, vehnänalkioöljy, pähkinäöljy, safloriöljy, margariini, jossa on suuri määrä tyydyttymättömiä rasvahappoja.

Liha ja lihatuotteet

• Laiha naudanlihaa tai sianlihaa, jossa ei ole näkyvää rasvaa. Leikkaa rasvareunat pois! Laiha keitetty kinkku, lohi kinkku, kalkkunamakkara ja kaikki muut vähärasvaiset makkarat. (Joka tapauksessa vähärasvainen juusto on suositeltavampi kuin leivän täyttö !!).

kalastaa

• Kalasäilykkeet kastikkeella, äyriäiset ja äyriäiset, paistettu kala.

Maito ja maitotuotteet

• Vähärasvaiset juustot, joiden rasvapitoisuus on enintään 30% kuiva-aineesta, tukahdutetaan 20% rasvalla, kermajuusto

munat

• 2–3 munaa viikossa (tähän sisältyy myös esimerkiksi pannukakkuihin piilotetut munat)

Viljatuotteet

• Kevyet jauhot (tyyppi 405), vaaleat leivät, sokeroidut aamiaismurot ja myslisetit lisätyn sokerin kanssa, valkoinen, kuorittu riisi, kevyet pastaa.

perunat

• Perunaruokia, jotka on valmistettu sopivilla rasvoilla, kuten paistettuja perunoita (käytä vähän öljyä!) Tai ranskalaisia ​​perunoita uunista.

Hedelmät ja pähkinät

• Avokado, hedelmäsäilykkeet sokerilla, kuivatut hedelmät, kaikenlaiset pähkinät

makeiset

• Makeutusaine, pöytäsokeri, kyyhkysokeri, fruktoosi, hillo ja hyytelö, hunaja.
• Makeiset, lakritsi, hedelmäkumit, hedelmäjäätelö

juomat

• Kaakaojuomat, limonadit ja Coca Cola, hedelmänektarit, mallasolut, alkoholijuomat

Mausteet

• Ketsuppi, suola, yrttisuola.

Sopimattomat ruuat

Tämän ryhmän tuotteissa on runsaasti rasvaa ja tyydyttyneitä rasvoja. Kolesterolipitoisuus useimmissa tuotteissa on myös liian korkea. Vältä siksi kulutusta tai rajoita sitä rajusti.

Syötävät rasvat

• Voi, kirkastettu voi, sianliha, kookosrasva, palmuydinrasva, kemiallisesti hydrattujen öljyjen rasvat, kuten jotkut margariinit ja friteerattavat rasvat.

liha

• Yleensä rasvainen liha, hanhi, ankka. Pekoni, jauhettu liha, muut eläimenosat, kaiken tyyppiset korkearasvaiset makkarat (levitettävä makkara, lihamakkara, musta vanukas jne.)

kalastaa

• Ankerias, kaviaari ja kaikki rasvaiset kalat paitsi kylmävesikalat, sillit, lohi, makrilli ja tonnikala.

maito ja maitotuotteet

• Kaikki rasvaiset maitotuotteet, kuten täysmaito, kerma, creme fraiche. Hapankerma, kermakalkki, kermajogurtti ja kaikenlaiset juustot, joiden rasvapitoisuus on yli 30% kuiva-aineesta.

munat

• Enintään 3 munaa viikossa

Viljatuotteet

• Rasvaiset leivät (jotkut paahtoleipää ja patonkia), croissantit, muna ja muna.
• Kaikki yleiset leivonnaiset, kuten kakut, kahvipalat valkoisella jauholla, korkea rasvapitoisuus ja paljon sokeria. Evästeet, suolaiset ja juustoleivät.

perunat

• Kaikki perunavalmisteet, joissa on sopimattomia rasvoja (voi, kirkastettu voi) ja runsaasti rasvaa, kuten ranskalaiset ranskalaiset perunat tai perunalasut.

makeiset

• Suklaa ja kaikki suklaatuotteet, pähkinänuustakerma, jäätelö ja täysmaitosta valmistettu jäätelö, marsipaani, makeiset

juomat

• Suodattamaton kahvi ja juoma suklaa kermalla

Mausteet ja kastikkeet

• Majoneesi, tartarikastike

Hypertriglyseridemian erityispiirteet

Kaikki luettelossa merkityksellisiksi sokeria sisältävät tuotteet olisi myös jätettävä pois. Kuten sokerinen vilja, Aamiaismurot, valkoinen riisi, valkoinen pasta, kaikki sokeri ja makeiset ja sokerit virvoitusjuomat. On myös suositeltavaa syödä kylmää vettä kalaa säännöllisesti (normaali paino noin. 100 g päivässä).

Yhdistetty (sekoitettu hyperlipidemia) ruokavalio

Sekalaisessa hyperlipidemiassa veren lipidiarvojen nousumallit ovat hyvin erilaisia ​​ja alttiita heilahteluille. Siksi eri painopistealueet Ravintoterapia olla asetettu. Onko se yhteensä ja LDL-Kolelesteroliarvo nousee, kolesterolia alentavan ruokavalion sääntöjä sovelletaan ensisijaisesti. Jos kolesterolitasot nousevat (LDL korkea, HDL alhainen) ja samalla lisäämällä triglyseridejä, suositellaan monityydyttymättömien rasvahappojen osuutta (Oliiviöljy, rypsiöljy, pähkinäöljy) lisätä, tyydyttynyt rasva eläinperäisistä tuotteista vähennetään. Se on myös suositeltava kylmää vettä kalaa säännöllisesti syödä, lisätä päivittäisen ruoan kuitupitoisuutta eikä juoda alkoholia.

Ravitsemushoito kylomikronemiaoireyhtymälle

Tässä hyvin harvinaisessa metabolisessa sairaudessa veren kylomikronit lisääntyvät huomattavasti ja yli 1000 mg / dl triglyseridipitoisuuksia esiintyy usein. Alussa suositellaan erittäin vähärasvaista ruokavaliota (korkeintaan 20-25 g: n päivittäinen rasvan saanti. Kasvisruokavalio ja syötävien rasvojen ja öljyjen välttäminen. Päivittäisen rasvan saannin hidas kasvu. Aluksi vain keskiketjuiset rasvat (MKT-rasvat = Ceres-margariini ja Ceres öljy) korvaa tavalliset levitettävät rasvat ja öljyt. Lisää vähitellen 5-10 g öljyä, joka sisältää runsaasti linolihappoa, kuten auringonkukkaöljyä tai safloriöljyä.

Erittäin korkea hiilihydraatti ruokavalio.

Välttää Pöytäsokeri, glukoosi ja sokeriruokia, kuten Makeiset, hunaja, hillo) Poista päivittäisestä valikosta helposti sulavat hiilihydraatit, kuten valkoiset jauhot ja valkeat jauhotuotteet (kakut, leivonnaiset, valkoinen leipä). Mieluummin täysjyvätuotteita, joissa on korkea kuitupitoisuus. Korkeakolesteroliset ruuat kuten Muut eläimenosat, munat, äyriäiset ja äyriäiset välttää. Kaikkia tulisi pitää parempana Vihannekset, palkokasvit, perunat, tuoreet hedelmät, vihannesmehut. Rasvainen liha ja kala eivät sovellu. Valitse täältä vähärasvaiset lajikkeet. Mieluummin vähärasvainen maito ja maitotuotteet. Viisi pienempää ateriaa suositellaan koko päivän ajan. Jos olet ylipainoinen, sinun tulee pyrkiä painon vähentämiseen tavoitteena normaali paino. Taudin muodoissa, jotka eivät reagoi tähän ruokavalioon, ajoittainen paasto (esimerkiksi 1 päivä viikossa) voi olla onnistunut.